Mile Crepes

Mile crepes Pandan
Ala Innuri
Sore yang indah , bikin mile crepes barengan Insan dan Alni. Aku bikin dadarnya , Insan yang numpuk numpuk , Alni yang bagian nyomot dadar dan vlanya sebelum ditumpuk , mana nyomotnya banyak lagi , 2 crepes yang diisi vla sampai gendut ... Ramainya sore ini.
Sayangnya saat dipotong dan difoto , kuenya belum set , jadi kurang rapi. Keburu ingin makan sih .... hehe ... Tapi emang enaaaak. "Oooh , kue lapis tho ?", kata mas Hary.
"Bukaaaan . Ini mile crepes , kue mahal",kata Insan .... Hahaha.

Resep:
20 lembar daun pandan betawi dan selembar daun pandan wangi blender dengan 3 gelas air , peras, sisihkan.
Crepes :
2 gelas tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
satu sacet susu bubuk
sedikit garam
3 butir telur
air pandan secukupnya
Cara : campur semua bahan kering, tambahkan air pandan sedikit demi sedikit agar tidak bergerindil baru tambahkan telur , tambah air pandan lagi sampai encernya cukup untuk membuat dadar. Bila air pandan tidak cukup , bisa ditambah air.
Buat dadar di wajan teflon agar ukurannya sama
Vla :
250 ml fresh cream , kocok sampai kental , sisihkan
4 sendoakan mentega / margarine dilelehkan , masukkan tiga perempat gelas terigu aduk cepat , tambahkan 8 sendok makan gula pasir , tuang sedikit demi sedikit 1,5 gelas susu panas yang dicamput 1/2 gelas air pandan. Aduk sampai matang , dinginkan.
Campur fresh cream yang telah kental dengan vla terigu , agar cepat tercampur bisa dimixer.
Tumpuk crepes / dadar dengan vla di antaranya sampai semua bahan habis.
Simpan di kulkas sampai 'set' saat dipotong.
Yummyyyyyy !!!

Lopis Ketan

Lopis Ketan
resep dari buku Membuat Kue Sendiri , penulis Ny Noeratim 1981
Foto lopis beli di pasar Pakis .. hehe ... gak bikin sendiri. Yang mau bikin sendiri , ini resepnya (baik kan aku ? :D) :

Bahan : 1 liter ketan putih
3 sendok makan air kapur sirih
sedikit garam
daun pisang
1 buah kelapa muda dan gula merah
Cara 1 :
rendam ketan 15 menit , tiriskan dan tuangi air kapur sampai berwarna kuning , beri garam , bungkus dengan daun , gulung dan ikat dari ujung ke ujung, rebus 3 jam.
Cara 2 :
rendam ketan , kukus setengah matang , aroni dengan 1 gelas air mendidih dan garam.
setelah air habis terhisap dan ketan mengembang , bungkus erat dengan daun pisang.
rebus 1 jam.
saus gula merah : gula merah direbus dengan sedikit air
dihidangkan dengan ditaburi kelapa muda dan dikiciri saus gula merah

Donat Kilat

karena Alni jarang mau sarapan nasi
tapi mau sarapan kue anget anget made in ibu
inilah jurusnya 
donat tanpa ulen tanpa proofing tanpa lama

Untuk membuat donat ini musti pakai cetakan donat , bentuknya seperti sendok sayur bergagang panjang tapi bolong di tengah , yang pemakaiannya dicelupin ke minyak panas dulu , lalu masukkan adonan , lalu masukkan dalam minyak panas hingga terendam , setelah beberapa saat lepaskan dan goreng seperti biasa.

Adonannya :
2 gelas terigu segitiga
3/4 gelas gula pasir
Seuprit garam
2 sendok makan susu bubuk
1 gelas air
Aduk bahan di atas sampai rata, lalu masukkan 2 butir telur dan 2 sendok makan butter / margarine
Biarkan beberapa saat agar gula mencair
Aduk lagi .
Siap digoreng di cetakan, api sedang saja biar gak gosong.

Donat ini rasanya empuk dan bersarang di dalamnya.
Bisa ditopping sesuai selera.

Wingko babat

Wingko babat itu kue kesukaan Alni , dan biasanya dapatnya ya kalau ke luar kota , lupa kota mana ya yang ada wingko babatnya.  Jadi makan wingkonya nunggu oleh-oleh kalau aku dan mas Hary pergi-pergi.

Terpikir membuat sendiri ketika mbak Aida NCC membagikan resepnya di grup masak. Mbak Aida itu bikinnya banyak-banyak karena buat dijual, tapi aku membuat 1/10 dari resep mbak Aida .

Resep aslinya : kelapa parut kukus dari 6 butir kelapa , 4 bungkus vanili, 2 kg ketan tepung, 1,5 kg gula pasir, 8 telur dan 1600 ml air.

1/10 resep jadi  ; 200 gram tepung ketan, 200 gram kelapa parut kukus, 150 gram gula pasir, 160 ml air dan 1 telur ukuran kecil.

Caranya gampang saja, semua bahan dicampur jadi satu, lalu dipanggang dengan cetakan apem atau cetakan lumpur, dibalik sampai kedua permukaan kecoklatan dan matang.

Pisang Molen

 Pisang molen itu makanan rakyat, gampang ditemui, tapi membuatnya sendiri tentu lebih puas dan lebih sehat buat keluarga. Ini resepnya mb Aida NCC.



Bahan :
200 gram tepung terigu
50 gram margarine
40 gram gula dilarutkan dengan 50 ml air
sebutir telur kocok lepas
sedikit garam
pisang dipotong memanjang besarnya menurut selera

Cara : campur tepung dengan margarine, masukkan larutan gula dan telur, aduk rata, bila adonan terlalu lengket, bisa ditambah sedikit tepung.  Gilas dalam glender ketebalan no 1 , potong dan lilit di pisang.  Goreng sampai matang.

Resep ini rasanya empuk renyah tapi kurang manis menurutku , lain kali kalau mau bikin lagi aku mau menambah gulanya karena aku suka manis.

Sus Vla Durian

Sejak jualan brownies buah, aku selalu punya stok durian di freezer.  Kali ini, untuk si cantikku yang penyuka durian, aku membuat kue sus vla durian.



Membuatnya kulit susnya sama dengan sus biasa, aku pernah mempostkan disini , search saja di kolom pencarian di blog.

Untuk isinya, aku ganti susu dengan santan dan menambahkan dengan daging durian yang diambil dari 3 biji durian.  Rasanya udah duriaaaannnn banget, mau ditambah durian lagi boleh juga menurut selera saja.

Cara membuat vlanya ; 2 gelas santan didihkan dengan 3 biji daging durian dan 6 sendok makan munjung gula pasir.  Sementara itu lelehkan 75  gram margarine , masukkan 3/4 gelas tepung terigu serentak , aduk sampai semua tepung basah oleh margarine, matikan api, masukkan santan panas sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat agar tidak bergerindil, bila semua santan sudah tercampur rata nyalakan kembali api dan biarkan sampai meletup letup.  Dinginkan dan vla siap masuk ke mulut ... eh, diisikan ke dalam kulitnya maksudku.

Getuk Pisang Kurma

Pisang stok untuk dibuat brownies kebanyakan ngambilnya dari kebun .... hehehe, sampai kematangan dan kulitnya kecoklatan gitu.  Khawatir bakalan membusuk, aku minta bu Warni mengupasnya dan aku pilihi yang terlalu matang aku sulap jadi getuk pisang kurma yang nyummmyyyy , sisa pisang aku biarkan di kulkas menunggu dieksekusi jadi brownies besok.

bahan dan cara membuatnya gampang banget  :

-  1 kg pisang yang sudah dikupas, dihaluskan pakai uleg-uleg, tidak terlalu halus gak masalah.
- tambahkan 5 sendok makan gula pasir, 2 sendok munjung tepung terigu, aduk rata
- tambahkan lagi 2 butir telur, aduk rata
- masukkan irisan kurma ke dalamnya (bisa diganti kismis)
- cetak dalam cetakan yang sudah dioles margarine, taburi lagi dengan irisan kurma
- kukus sampai matang
- iris dan hidangkan setelah dingin

Rasa legit dan manisnya pisaaaang banget, berpadu dengan kurma yang memberi kekayaan rasa yang tersendiri.

Browniesnya Penggemar Coklat

Kemarin aku bikin brownies karena penasaran, kok ada resep yang menggunakan coklat blok banyak dan juga komposisi  cairan (margarine dan minyak) yang banyak, kayak apa ya rasanya ?



Ini resepnya sudah aku modif dengan mengurangi sedikit cairannya :

- 250 gram coklat blok dilelehkan dengan 200 gram mentega / margarine dan 200 ml minyak goreng, dinginkan, sisihkan
- 4 telur dan 250 gram gula pasir dimixer sampai mengembang
- ayak diatas adonan  telur 250 gram tepung terigu yang dicampur dengan 25 gram coklat bubuk, aduk rata
- masukkan coklat lelehnya
- cetak di loyang brownies, bila ukurannya 9 x 20 cm jadi 3 loyang
- oven sampai matang

Hasilnya, brownies ini agak rapuh, muprul, rasanya nyoklaaat banget, pas buat penggemar coklat.  Sayangnya aku bukan penggemar coklat, jadi bagiku rasanya agak mblenek ... hehehe.

Chocco Brownies

 Ini brownies coklat yang yummyyyy , crunchy di luar dan moist di dalam,  dengan bahan yang berkualitas  tapi  tetap ekonomis , maklum buat dijual.  Rahasianya ... hmmm ..... coklat blok yang biasanya dicampur di adonan aku ganti dengan meises.  Harga meises lebih miring dengan kulitas yang senada dengan coklat blok, dan rasanya juga tak kalah enak.  Cuman musti memilih meises yang benar-benar berkualitas, yang rasa coklatnya dominan (bukan warnanya doang yang coklat).  Ini dagangan andalanku, dan lariiiissssss manis.



Siapkan dulu 1 gelas minyak goreng/margarine/ mentega dipanaskan dengan 150 gram meises sampai meises terlarut semua.

Siapkan juga loyang yang musti dialasi dengan kertas roti kemudian disemir margarine.

6 telur, 1,5  gelas gula pasir dimixer sampai mengembang.

1,5 gelas tepung terigu protein sedang ditambah 1/2 gelas coklat bubuk diayak di atas adonan telur.  Campur rata, lalu masukkan larutan meises menteganya, campur rata.  Cetak jadi 3 cetakan brownies ukuran 9 x 20 cm . Oven sampai setengah matang.

Taburkan chocco chips atau coklat blok yang dipotong kotak di atas kue setengah matang, panggang lagi sampai matang.

Angkat dan hias dengan coklat leleh.  Caraku menghias , potong kotak coklat blok lalu masukkan dalam pipping bag, karetin bagian atasnya, lalu taruh di atas nasi  dalam magic com , setelah leleh dipakai menghias bagian atas brownies.  Cerdik kan caraku ?

White cheese Brownies

Pernah ada seorang sahabat memposting white cheese brownies di grup NCC, dan aku sekarang pingin bikin berdasarkan 'inget-inget' .... hahaha, yang jelas resep pasti tidak sesuai dengan aslinya, biarin !!! yang penting enaaaaak.



6 telur dan 1 gelas gula pasir dimixer sampai mengembang, jangan sampai kaku sekali ntar jadi cake yaaa.

Masukkan 1,5 gelas terigu, 3 sacet susu bubuk (75 gram) dan 150 gram butter/margarine leleh, terakhir masukkan 200 gram keju parut (kurangi dulu untuk ditabur di  bagian atasnya).

Adonan ini jadi 3 loyang ukuran 9 x 20 cm. 

Oven sampai matang.

Rasanya , enaaaak ...., tapi kurasa terlalu manis, mungkin di lain hari kalau bikin lagi, gulanya aku kurangi seperempatnya.

Muffin Pisang Coklat dan Muffin Apel Coklat

Beberapa hari yang lalu pingin bikin muffin, lalu googling resep muffin, ketemu ciri-cirinya, yaitu penggunaan telur sedikit, susu cairnya banyak.  Lalu aku otak atik, aku modifikasi sendiri , aku bikin muffin pisang coklat dengan takaranku sendiri. Hasilnya enak pakai banget, tapi kuenya bantat karena aku telah mengurangi soda kuenya.

Kali ini aku membuat muffin apel coklat, dan mengembalikan porsi soda kuenya dalam takaran sesuai resep. Hasilnya mengembang menul menul .... hehehe.

Resep dan cara membuatnya :
- 2 gelas peres tepung terigu protein sedang campur dengan setengah sendok teh soda kue
- tambahkan 2 sendok makan munjung coklat bubuk ke dalam tepung, campur atau ayak.
- tambahkan 1/2 gelas gula pasir
- buat lobang di tengah , lalu berturut turut masukkan ke dalamnya 1 gelas susu cair, 1 butir telur kocok  dan 1/2 gelas minyak goreng
- aduk rata adonan
- bila membuat muffin pisang coklat,  potong-potong kecil-kecil 2 pisang ambon atau pisang tanduk dan potong kotak coklat blok (coklat masak) , masukkan ke dalam adonan
- bila membuat muffin apel coklat, potong-potong  kotak sebuah apel manalagi sebagai pengganti pisangnya
- masukkan dalam cup dan panggang dengan api sedang sampai matang (kurang lebih 30-45 menit)

Rasa muffin apel itu seger seger enak gitu, dan kayaknya lain kali musti mencoba bikin dengan buah yang tidak biasa untuk kue seperti mangga mungkin .... tapi yang pasti muffin nangka atau durian masuk dalam daftar pertama .

Saat membuat muffin apel coklat, aku menggunakan coklat chips karena malas motong-motong, tapi rasanya memang lebih nyoklat bila menggunakan coklat blok, lebih yummy dan 'pantas' di lidah ..... hehehe. Jadi kusarankan menggunakan coklat blok saja bila tidak malas motong motong.

Cake dengan Fondant

Penasaran kepingin membuat dekorasi kue menggunakan fondant ekonomis buatan sendiri, akupun mencobanya untuk ulang tahun Galih, anak mbak Retno karyawan butik.

Bentuknya belum perfect sih, tapi sudah oke lah buat pemula dan dengan alat seadanya, hanya menggunakan gilingan kue, pisau dan sendok kecil.

 

Cara membuat fondantnya klik disini , tapi aku mengurangi jumlah jeruk nipisnya agar tidak terlalu asam rasanya, aku hanya menggunakan sebuah jeruk nipis saja dan menambah airnya untuk mengganti cairan jeruk nipis.  Jangan lupa menyimak baik-baik tips cara membuat fondant, agar fondant bisa dibentuk dan 'nurut'.

Cara menghiasnya begini :

- Oles permukaan cake dengan margarine / mentega , mengoleskannya tipis tipis saja ya , gunanya untuk melekatkan fondantnya.
- ukur permukaan kue yang akan ditutup fondant
- siapkan plastik , taruh fondant di atasnya, tutup lagi dengan plastik, gilas sampai tipis, buat sesuai ukuran yang dimaksud
- lepaskan plastik bagian atas
- taruh fondant masih dengan plastiknya di atas kue, rapikan

- lepaskan plastik pelan-pelan

- rapikan  bagian-bagian yang terlipat dengan menggunakan plastik dengan cara ditekan tekan.

- potong  bagian yang berlebih.

- cara yang sama untuk membuat rumahnya, hiasan gentengnya aku ukir dengan menekan menggunakan sendok.

- hiasan lain dibentuk dengan tangan.

Nah, dengan fondant bikinan sendiri dan ekonomis pula, anda yang berada di desa seperti saya, masih bisa menghias kue dengan fondant.

Lumpur Kentang

Ini untuk pertama kalinya aku membuat kue lumpur kentang, karenanya akupun googling resep, tapi lucunya aku kok  malah tidak setuju dengan resep-resep itu ya .... dasar ngeyelan .... hahaha.

Aku mau resep yang banyak kentangnya, tapi ketemunya sama resep yang banyak tepungnya.  Aku mau resep yang gak pakai ribet,  ketemunya sama resep yang pakai dimixer segala, santannya juga musti direbus dahulu , tepungnya juga macam-macam, eh 2 macam ding, sudah pakai tepung terigu , tambah maizena pula ..... waaah, emooooooh.

Kembalilah aku ke ciri khasku yang sudah melegenda ... wawawa...., ngawur dikiiiit ,  main kira-kira , tapi hasilnya ..... tara !! jadilah lumpur kentang yang manis gurih lembut bersarang ,  begitu matang Alni langsung habis 4 biji ! It's means enak dan resepnya musti dipatenkan di sini.

Jadi ceritanya,  tadi pagi beli kentang di tukang sayur 1/2 kg, aku suruh bu Warni mengupas, merebus dan menghaluskannya.

Sore-sore saat karyawan sudah pulang semua, aku tambahkan 1 gelas gula pasir ke dalam  kentang halus, ditambah 2 sacet santan kemasan merk sun kara @ 65 ml (bisa diganti 130 ml santan kanil) dan sedikit garam.  Aduk rata, lalu aku masukkan 5 butir telur satu persatu sambil diaduk.  Setelah rata, masukkan 1 gelas tepung terigu segitiga yang sudah dicampur dengan sedikit baking powder , memasukkan tepungnya sedikit demi sedikit sambil diaduk biar tidak bergerindil.  Terakhir masukkan 100 gram margarine leleh (1/2 sacet blue band cake and cookie).  Diamkan adonan beberapa saat.

Cetak dalam cetakan kue lumpur, biar lebih cantik bisa ditambahkan kismis, atau serutan kelapa muda.  Tapi aku lagi malas nambah-nambah, begini saja sudah cantik kok, yang penting kan niatnya ..... hahaha.

Brownies Malas

 Sore-sore kepingin brownies, tapi yang bisa dikerjakan sambil malas, gak pakai mixer, cuma main aduk.  Lalu ingat di grup masak ada resep brownies  tanpa ribet, tapi pas buka internet kok lelet amat.

Ya sudahlah, memang sudah gaya Innuri di dapur, main kira-kira, main inget-inget ,  gak pakai timbangan , sedikit ngawur , yang penting  Insan, Alni dan bapaknya suka .

Brownies itu aslinya bantat, pendek tapi enak, gitu kata ahli kue, kalau gak bantat namanya cake. Tapi browniesku ini  gak bantat, cuma padat, tidak lembut (kalau lembut itu chiffon cake). Tapi biarpun tidak dimixer masih bisa 'mumpluk' dengan manis, rahasianya terletak di tepung self raising made in sendiri.

Singkat cerita, begini caranya :

-  4 butir telur dan 1 gelas gula pasir dikocok lepas, pakai garpu saja, kalau gak punya garpu pinjam punyaku .... hehehe, kan Innuri baik ? Sisihkan.

- lelehkan 1/2 sacet (100 gr) margarine , sisihkan, bisa diganti dengan 1/2 gelas minyak goreng.

-  buat tepung self raising dari 1 gelas munjung tepung terigu segitiga  yang dicampur dengan seujung sendok teh soda kue dan seujung sendok teh baking powder.

-  campur tepung dengan 4 sendok makan munjung coklat bubuk dan 1 sacet (27 gr) susu bubuk.

-  masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, lalu masukkan margarine leleh.

-  taruh dalam loyang yang sudah dioles margarine, oven dengan api sedang selama 30-45 menit, bisa juga dikukus sampai matang .  Lakukan tes tusuk untuk mengetahui matang atau tidaknya.

Selamat mencoba.

Cake singkong pelangi

Ada singkong teronggok begitu saja di dapur, hasil kebun sendiri, setelah dibagi bagi ke karyawan, masih ada sisanya.  Terpikir membuat cake singkong, resepnya dapat dari grup NCC, lupa siapa yang memposting, tapi ini aku modifikasi sendiri, aku buat cake pelangi.


Sudah lama Alni minta dibuatkan cake pelangi seperti yang dia lihat di internet, tapi baru kali ini bisa terpenuhi karena aku tidak suka kue dengan pewarna kimia, jadi selalu kutunda-tunda.
Dan .....hasilnya .... tarara !!!  mak nyuuuusss ,  gurih legit , laris manis dikerubutin anak-anak dan menantu.



 Begini cara bikinnya :

- 2 gelas singkong parut yang sudah diperas airnya ditambah 2 sacet santan instant kara @65 ml (atau diganti dengan santan kental 130 ml), tambah vanilie dan sedikit garam, campur rata dan sisihkan.

- 4 butir telur dan 1 gelas gula (200 gram) dimixer sampai putih dan kental

- masukkan campuran singkong ke dalam adonan telur, aduk rata dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan 1/2 gelas (100 ml) minyak goreng.

- bagi adonan dalam 3 mangkuk, yang satu mangkuk biarkan saja, yang lainnya beri pewarna merah dan hijau (atau sesuai selera).

- masukkan dalam loyang yang sudah dioles margarine, adonan putih dulu, disusul hijau dan merah, menaruh adonannya di satu titik ya.

- kukus sampai matang.

Pisang Goreng Nenas

Pisang goreng itu kue yang tidak pernah membosankan, lebih tidak membosankan lagi bila divariasi dengan rasa-rasa yang mengejutkan .... mau?

Tadi sore aku bikin pisang goreng nenas, mas Hary kaget dengan sensasinya ..... Alni malah dipilih nenasnya saja yang dimakan, pisangnya disuapkan ke aku .....alamat .... kapan langsingnya niiih ?




Cara membuatnya beda dikiiit dengan membuat pisang goreng biasa , simak baik-baik ya caranya :

- nenas dikupas, potong kotak, ambil 1 mangkuk.
- 2 pisang dikupas potong melintang bulat-bulat
- tepung terigu 1 gelas munjung  ditambah 3 sendok makan gula pasir, sedikit garam, campur dengan sedikit air, aduk tambahkan 1 butir telur, aduk rata sampai jadi adonan yang kental (jangan encer ya)
- masukkan nenasnya, aduk dan biarkan beberapa saat karena nenasnya akan mengeluarkan air yang membuat adonan kental tadi menjadi encer.
- bila adonan jadi terlalu encer, tambahkan tepung sampai adonan cukup kental
- biarkan beberapa saat
- masukkan pisangnya
- goreng sampai matang

Rasanyaaa pisang gorengnya jadi ada segar segar asam manis gitu ..... Rugi kalau gak nyobain.

Pisang Bollen

Pisang bollen dengan kulit yang berlapis lapis dan pisang yang legit berpadu dengan coklat lezat dan begitu haruuum saat dipanggang  ..... yuuuummmm .....

Ini resep pisang bollen tanpa korvest, dapat dari mbak Intan  NCC, bahannya sederhana, membuatnya juga tidak rumit.  Hanya kali ini aku musti beli timbangan ..... hahaha .... biar sukses jaya.



Resepnya aku copy aja ya :

Bahan A: 100 gram tepung terigu protein tinggi 1 sendok makan minyak goreng 75 gram margarin

Bahan B: 200 gram tepung terigu protein tinggi 30 gram gula tepung 80 ml air 75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata): 1 kuning telur 2 sendok makan susu cair

Bahan Isi: 1 buah pisang tanduk, potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak

Cara Pengolahan : Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup
lagi dengan pisang. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit. Bagi adonan A
menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan. Giling
adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti
amplop. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi.
Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus
dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang
yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat
Celsius. Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven
lagi 5 menit.

Tips: Saat menggiling jgn terlalu nafsu menggiling.Giling dengan
perlahan agar bahan A tidak terlalu bocor keluar. Kulitnya akan
membentuk kulit2 tandanya berhasil gilingannya.

Musti telaten saat membentuk lapisan-lapisannya , butuh waktu dan kesabaran . Selamat mencoba semoga bermanfaat.

Roti Manis Lembut

Aku pernah memposting resep roti manis, yang menggunakan ragi saja, tanpa bahan tambahan kimia yang lain, karena aku suka yang alami.  Tapi gantengku Insan ingin ibunya bisa bikin roti yang lembut dan empuk kayak beli di toko bakery terkenal, yang kukira pasti pakai bread improver.  Tapi karena di seputaran desaku yang ndesit ini tidak ada bread improver, akhirnya aku tambahkan SP dalam adonan roti manisku, dan hasilnya lembuuuuuuttt empuk.

 

Resep dan cara pengerjaannya sama dengan di Roti Manis Aneka Isi , cuman aku tambahkan SP yang diuleni bersamaan dengan semua bahan. Baiklah aku ulang resepnya : 500 gram terigu cakra, 1 bungkus fermipan (11 gram) , 1 sacet susu bubuk (27 gram), 1 sendok teh garam, 1/2 gelas gula pasir, campur bahan kering sampai rata, tambahkan 1 sendok makan peres SP , 1/2 sacet margarine (1 ons), 3/4 -1 gelas air hangat, aduk dengan pengaduk mixer spiral.

Jangan lupa mengulen adonan sampai kalis, yang tandanya kalau diolor pakai tangan, bisa tipis dan transparan yang bila diletakkan di atas koran, kita masih bisa membacanya.  Kalau mixernya agak lemoot (seperti punyaku ... ehm) ngulennya bisa sampai 30 menit, tapi kan yang ngulen mixer yang baik hati dan tidak suka menuntut .... hehehe.

Setelah kalis, kembangkan selama kurang lebih 30 menit, kempiskan dan bagi-bagi adonan dalam bulatan bulatan, kembangkan sebentar, kempiskan lagi lalu bentuk dan isi sesuai selera, tata di atas loyang, tutup untuk dikembangkan lagi, panggang dengan api maksimal.

 

Roti jadinya lebih lembut , aku cetak pakai cetakan cup cake , isinya coklat meses yang leleh sendiri saat dipanggang, separuhnya aku isi kismis yang aku masukin di dalamnya dan bagian luarnya aku tempelin juga, jadi kayak matanya alien ...... hahaha.

Bolu Merekah Anti Gagal

Horeeeee !!! Akhirnya bisa bikin bolu nyeprok merekah setelah sering gagal ... duluuuu pakai air soda dan sering mimpes setelah matang.  Resep ini gak pakai air soda, cairannya bisa susu, air kelapa atau sesukanya .

Resepnya aku dapat dari grup NCC bunda Adhe Ermalia, tapi aku modif ala innuri yang gak mau nimbang bahan ..... kali ini timbanganku dibawa suami ke kebun dan gak dibalikin ..... hehehe.



Sederhana sekali bahannya ; 1 gelas peres tepung terigu , 1/2 gelas gula pasir, 1/2 gelas susu cair (bisa diganti air kelapa atau air pandan, sesukanya) , 1 butir telur, 1 sendok makan peres SP, vanili.  Semuanya dimixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan putih.

Ambil sedikit untuk diberi pewarna bila suka, aku menggunakan coklat bubuk.  Masukkan ke dalam cup dan kukus 20 menit.

Sebagai alas cup, aku menggunakan cetakan cup cake dan cetakan pie bulat kecil , hasil merekahnya bagusan yang menggunakan cetakan pie.  Ada yang pecah 4 ada yang pecah 3, ada yang pecahnya asimetris ..... hehehe , tapi semuanya cantik cantik .

Cake Barbie

Ini kue untuk ulang tahun Alni, cukup membuat karyawanku takjub dan banyak yang memintaku menerima pesanan ..... hehehe.  Kesimpulanku, orang yang terampil itu didatengin rejeki.

 

Aku tidak pernah kursus menghias kue dan semacamnya, aku cuma belajar dari youtube.  Saluran yang aku suka adalah saluran bu Liz Larson, terimakasih buat beliau yang telah banyak mengupload tehnik mendekorasi kue di youtube.  Khusus untuk tehnik pembuatan cake barbie  :

Cake dasarnya adalah cake coklat yang pernah aku posting disini, tapi cakenya aku kukus.  Sedangkan resep butter creamnya : 250 gram mentega putih ditambah 1 ons margarine biasa, tambah 1 kaleng susu kental manis atau krimer, semuanya dikocok/dimixer sampai mengembang dan halus.  Butter cream siap digunakan.

Butter cream resepku ini rasanya lebih enak daripada butter cream yang menggunakan gula halus atau sirup gula, tapi juga tidak mblenek, rasa manisnya pas banget.  Satu resep ini cukup untuk sebuah cake barbie ukuran sedang (diameter cake 20 cm) , kalau cakenya besar, pakai 2 resep.

Selamat mencoba, mudah-mudahan bisa jadi peluang bisnis yang baru buat kalian.